台中海線到山線，阿聰師芋頭文化館、范特喜綠光計劃＠老爺爺與小老婆

2015-11-10 22:00:00| 人氣8,821| 回應19 | 上一篇 | 下一篇

台中海線到山線，阿聰師芋頭文化館、范特喜綠光計劃

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　傳產維新實現夢想，芋頭酥、膠帶也有新科技　　

許多人去台中玩，
知道大甲區，卻不曉得有個大安區，而且那裡還有芋頭酥觀光工廠？
知道草悟道有個的綠光計劃，卻沒聽過有個賣膠帶的？
今天我們就來走走，看看從海線到山線可以玩到什麼，
還有經濟部工業局幫助了傳統產?發展新科技，
芋頭酥能變出......??膠帶又能變出......??。

先來到台中大安「阿聰師芋頭文化館」，
走進園區就看到一顆很大的芋頭酥在屋頂上，

地址：台中市大安區福興里興安路168號
客服專線：0800-350-573
電話：04-2671-3077
營業時間：8:00~17:00

上圖紅衣服，說起故事來熱情洋溢的就是阿聰師。

阿聰師是
大甲台灣芋頭酥之父，奶油酥餅創始人
身上的故事跟捏過的糕餅一樣多。
(左：阿聰師，中：經濟部工業局吳局長明機博士，右：台中教育大學拾教授)

帶領導覽「阿聰師芋頭文化館」的是......諸葛亮？
不過看他長相比較像是阿亮。
糕點跟孔明先生有什麼關係呢？

「恐明」先生對芋頭十分了解，告訴參觀者有關芋頭的種類、
芋頭的採收、芋頭的種植，甚至芋頭如何躲颱風都知道。

有聽過「中秋博餅」嗎？
老爺爺與小老婆知識淺薄沒聽過呢，這是一種清末民初在廈門的中秋活動，
大家用擲骰子來決定誰是「狀元」、「探花」、「舉人」、「秀才」......，
狀元可以拿最多的獎品──月餅。

阿聰師還特別跟我們介紹甚麼是中秋博餅，
而且獎品不有月餅喔！
冠亞軍能免費前往廈門參加王中王博餅大賽，季軍可獲得狀元餅乙份。

想參加明年的的博餅大賽，
請持續關注阿聰師的FB→ 阿聰師的糕餅主意



到底為什麼要請孔明先生來介紹糕餅與糕餅文化呢？
原來相傳諸葛亮是糕餅的祖師爺，

故事來自三國「劉備入贅東吳」還有「七擒孟獲」這兩段，
一邊發明了喜餅，另一邊發明了饅頭！
想知道詳情的請自己去問大神嚕。(大神：每篇都CUE偶，逆不費住己講喔)

除了介紹許多現代人搞不清楚的糕餅文化
芋頭文化館裡還放了阿聰師的小老婆──當初的烤爐，
據說阿聰師白天都跟烤爐窩在一起，也就是照片上這一台。

離開芋頭文化館，還有很多東西可以玩，例如試吃大會、自己做芋頭酥等。

試吃大會第一道，
阿聰師2015冠軍綠豆椪，兩次榮獲台灣金餅獎，蟬聯第一名的殊榮。

綠豆餡細滑不油、滷肉香而不膩、皮細緻不黏口，吃過一定說讚！

芋頭酥，阿聰師是大甲芋頭酥之父，
有次阿聰師回家看到生產過剩的芋頭，棄置在路邊非常可惜，
於是想到做芋頭的甜點來幫助這些農民，結果創造出芋頭酥，
一推出就大受歡迎，芋頭的產地價馬上漲價一倍，大甲芋農笑呵呵。
內餡飽滿濃郁的芋香，非常吸引人。

奶油酥餅，
阿聰師說：1988年大賣場進入台灣改變了點心的銷售方式，
大量自動化生產點心才能進入大賣場，傳統的糕餅業因為無法大量生產，就被排除在商機之外。
阿聰師發明了大量生產奶油酥餅的方法，首次把傳統糕餅打入量販店。

這麼多種伴手禮，對於愛吃甜點的爺來說，簡直會失心瘋啊，
重點來了！！！

糕餅的保存期限都不長，一般是2~3天，
碰到來玩的客人，買喔米押給(伴手禮)是要拿回家送親朋好友，
又不可能改行程，等到回家不就過期了？
怎麼辦？這時讓經濟部來幫忙吧！

(照片為經濟部工業局吳局長明機博士)

經濟部如何解決中小企業的困境？
台灣大甲芋頭酥始祖的「沃農士食品」(品牌：阿聰師)，
為工業局「推動幸福點心計畫」之輔導業者，透過包材改良及封裝技術，
在不影響口感的前提下，成功延長食品保鮮期，保鮮期限從原本3至5天延長到7至10天。
(就能把伴手禮帶回家不用怕過期)

阿聰師：「讓第二，三代也下田種農，他們就會更了解白自己的土地，也會創作更有心的在地美食。」

阿聰師善於突破困境、創新產品，又積極投入公益舉辦活動，
經濟部頒發感謝狀與紀念品。

阿聰師也回贈招牌點心，還有剛榮獲第一名的綠豆椪。

到阿聰師芋頭文化館，還可以自己做芋頭酥喔！
先告訴大家，粉簡單，國小小朋友自己做都沒問題。

觀光工廠的目標，是觀光服務與產業加值，同時讓生產業者接觸消費者，
進而了解消費市場的需求，例如外國觀光客要的就是本地的食材。
政府會輔導業者推廣觀光，到國外的機場掛廣告，吸引全球眼光。

有請美麗的格格來教導大家，為什麼是格格呢？

大致步驟如下：

1.灑麵粉
2.上下桿麵皮

3.捲起來切半
4.麵皮壓扁包入芋頭餡
5.烘烤



做好有請「9527」幫我們拿去烤，為什麼是9527？
這個有典故的，來自星爺的唐伯虎點秋香。

烤好嚕，做自己的芋頭酥，好吃又能幫助在地農民。

120號是爺做的，跟外面賣的簡直一模模一樣樣！

也有這種發育不良的。

完成後每個人都有證書一張，還有包好好的自己handmade芋頭酥，開心！

芋頭DIY活動資訊：
參觀時間：上午9點到下午5點
洽詢電話：04 2671 3077
收費方式：芋頭酥四顆200／人
　　　　　　　　六顆280／人
DIY活動時間：時段1，上午10點，時段2，下午2點

中午建議前往好好good days吃飯，
好好有三家，台中西屯、台南友愛、高雄甲仙，這次去的是台中西屯店。

薰衣草森林執行長王村煌，

好好微食堂以慢活為主題，「好好」的意思就是希望大家一起好好過生活。
所以好好與在地小農合作，店內所用的食材均是來自台中小農，
也販售他們的農產品，增加在地蔬果的曝光度。
店內結合文創、旅行、插畫、領讀、策展的職人......，
成為文創商品的通路，也做社群經營，同時亦改變了文創商品與小農蔬果的行銷模式。
到店裡會看到許多一般商店看不到的手做產品、健康無毒的蔬果、小眾藝文創作。

好好最有名的就是「使用在地好食材」，
今天品嘗到菜單上沒有的「台中麻薏綠沙沙慢燉鱸」，

採用台中南屯的特產──麻薏，麻薏就是黃麻的嫩芽，
在秋老虎的季節用它來做料理既合乎時節，也符合在地食材的特色。
綠沙沙醬是使用薄荷、檸檬、歐芹、蒜頭.....做成的西班牙醬，加入麻薏之後，
清爽中帶一點微苦後甘，配合鱸魚與蛤蜊的鮮甜，真是十分奇妙。

隔壁桌的「鹽麴醃五花被焦糖鳳梨」，

運用健康養殖的陽光五花肉，搭配糖漬土鳳梨的微酸果香，
鹽麴是一種日式調味料，將米麴與鹽混和後熟成，
拿來醃五花肉，比用一般的調味料還能帶出肉的甜味，
上面的小番茄還用鳳梨湯汁煮過，平衡感佳。


好好西屯店

地址台中市西屯區朝富路232號
電話04-2258-0196
營業07:30-21:00

好好官網→ http://www.gooddays.com.tw/index.php

吃過飯到台中西區，
到了向上北路與中興街口會見到同樣是綠光計劃一部分的「新手書店」范特喜9號店，
光是這片牆就讓相機耗損了幾十次，美景當前無所謂。

綠光計畫范特喜文創聚落
地址： 403台灣台中市西區中興一巷2-26號
電話：04 2301 6717

新手（Bookstore for Beginners）會是一處持續成長與改變的有機書店；小書店安靜佇立街角，希望成為城市人文風景，也提供一處休憩與閱讀的無壓力空間。

本店未來將致力於閱讀的內在精神傳遞，尋求書店讀者們能在穿梭虛擬網路與實體空間後，有一處可供交流討論的對話書店；另將持續接觸與嘗試發掘新手創作者來此分享與講述創作，讓類型創作持續走入常民生活，也讓這個商業氣息濃得化不開的城市，能有一方天地，從「閱讀」、「樂趣」、「分享」中學習，自在呼吸。

燒喔~~是牽腳踏車賣燒肉粽嗎？

在范特喜9號店，牽腳踏車賣燒咖啡喔，
端一杯咖啡，取一本書，
「靠在悠閒上、坐進思緒中」。

草坪上的棧板陽台椅，
想去英國的攝政公園、紐約的中央公園還是巴黎的左岸？
書一打開就到了。

膠帶貼哪裡？
貼信封、黏紙箱、當包材......，這些都太平常囉，

「膠帶，能給你安全的生活環境」(很嚴肅ing)。

膠帶上的杯子是黑色的，小確幸指數也是黑黑。
(把膠帶貼在瓷杯上)

倒熱水進杯子，膠帶上的杯子馬上紅通通，還出現HOT！
下面的喜小確幸指數出現了紅色笑臉，
以上表示杯子裡的水超過40度，低於40度時杯子是黑色的。
低於40度表示不會燙口，高於40度表示會燙傷，
如果貼在一般塑膠杯上，太盪表示溶出塑化劑，也是危險。
幫小孩子準備熱飲，貼一張感溫膠帶在杯子上，貼紙變色了才能喝，安全又有趣喔。

既然可以做成膠帶，自然就能做成杯子，而且杯子材料還是環保塑膠PLA，丟棄後180天自然分解。
PLA是聚乳酸，原本用玉米製造，現在技術進步可改用「稻桿＋草食動物的胃酵素」來製造。
使用PLA，加上導入感溫變色機制，這樣的文創商品同時具有「傳產、環保、高科技、低成本」的特色，
不推太對不起自己了。
台灣自己有PLA材料認証資格，又用稻稈做原料，可以降低開發成本，比塑膠還便宜。

由工業局積極推動「安心塑膠」，
透過財團法人塑膠工業技術發展中心，來開發感溫變色膠帶技術，
預計能提高產品附加價值25％，如果再加入文創特質，附加價值可再提升。
台灣有塑化劑風暴、食安風暴，安心的塑膠用品對台灣人來說十分重視，
將來還可以開發儲存溫度改變的標籤、食物變質的警示標籤，
提供國人安全的生活環境。

變色膠帶與杯子要去哪裡買？
請到綠光計畫，台中市中興一巷。

中興一巷的綠光計劃總共18個文創店鋪，
感溫變色膠帶與杯子在這間，10/1~10/31之間還有體驗義賣活動，
大家一同來感受喝咖啡最適當的溫度，還能響應愛心。

這裡原本是十二棟自來水公司的老宿舍，與范特喜微創相遇之後，
變成了台中藝術、文創的中心。

這裡保留了早年台中的都市的記憶，
經過整修、綠化，變身為文創、文青、藝術、環保的匯聚地。

范特喜微創還獲得都發局工業設計大獎，也拿到文化部育成補助，
綠光計畫在美村一街將有廿幾個文創中心。

都市中不缺乏商業環境，但是文化創意產業還是不容易生存，
聚集小眾原創的創作者，在巿區的好地點畫出一個聚落，
透過創意團體的群聚，互相合作、共同行銷來達到商業效果。

在中興一巷，隨處一坐便是景。

將老舊、幾乎完全損毀的宿舍變成微創聚落，
是范特喜感到這項工作最困難的地方。

目前范特喜中興一巷綠光計劃的店舖：

1F

lsabella's
茪。點咖啡
Mini Amer
幸福美舖子
瑄3526瑜
富雨洋傘
Cani
Bijoux de Couture(2號空間)
范特喜綠光計畫 KDA職人展場 (中興一巷4號)

2F

根手作概念店
轉彎雜貨舖GreenLife
Urara閣樓上的鹹點店
Exploring x Tasting尋嚐
小食手感空間
ZABWAY
無藏茗茶
LFP: Laboratory of Fragrance & Perfume ｜個人化香水之創作平台，設計及訂製個人香水｜

綠光計畫facebook→ https://www.facebook.com/GreenRay.2013

對於范特喜微創積極參與都市改造，推動文創產業，
經濟部頒發感謝狀與紀念品。


沃農士(阿聰師)食品股份有限公司

地址：台中市大安區福興里興安路168號
客服專線：0800-350-573
營業時間：8:00~17:00

范特喜微創(綠光計劃)

營業時間：9:00-18:00(週一~週五)
地址：台中市中興街171號
電話：04 2301 6717


綠光原創育成中心

地址：台中市中興一巷19號
營業時間：10:00-18:00(週二~週日)
電話：04 2305 0519

經濟部工業局FB→ https://www.facebook.com/moeaidb?fref=nf

阿聰師的糕餅主意→ http://www.o-nongs.com.tw/

范特喜微創文化→ http://www.fantasystory.com.tw/

財團法人塑膠工業技術發展中心→ http://www.pidc.org.tw/zh-tw/Pages/default.aspx

服務心潮流→ https://www.facebook.com/TIExperienceService